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发布日期：2025-04-05 03:59    点击次数：164

作家 | 杜仲

裁剪 | 紫苏

着手 | 不雅潮新花费（ID：TideSight）

现代零食爱好者，尤其是减脂徒弟们，谁没为魔芋动心过？

从东说念主类猫条“魔芋爽”到掀翻果冻界更名畅通的“蒟蒻果冻”，都是属于魔芋的高光工夫。

但更多的高光照旧体目下实打实的数字上。

以魔芋爽为代表的蔬菜成品第二弧线，占卫龙总收入百分比由上年度同期的43.5%增至53.8%； 盐津铺子大魔王麻酱素毛肚上市三个月纠合霸榜抖音“品牌香辣零食东说念主气榜”，完毕线上月销2000万袋；据Euromonitor数据泄漏，2024年斩获“麻酱素毛肚寰球销量第一”； 2020年，“ZUO一下”蒟蒻果冻上市，在IP屁桃的加持下，第一年GMV就打破亿元，喜之郎、旺旺、溜溜梅等纷繁跟进； 魔芋饺子细分品类也在短短两年间跑出年销近3亿只的品类冠军野东说念主日志； 伸开剩余89%

……

膳食纤维丰富、热量近乎为0、饱腹感强、口感口味百搭、可替代食物明胶、粉块条丝花样千般……无论从哪个角度说，魔芋都称得上是一个齐全食材，正如盐津铺子产物总监李剑的感叹，“魔芋是一个相配神奇的原料。”

事实上，魔芋已经在辣味零食的带动下经验了至少5年的高速增遥远；迎头又碰上了“体重处罚年”的绝佳天时，目击就要迎来的确属于我方的爆炸期间。

案牍改写

百变魔芋

爆款零食制造机

当先的魔芋只存在于我国西南地区的餐桌上，其后又以“魔芋粉”“魔芋精粉”的花样在食物行业的大戏中跑了多年的配角。直到2009年卫龙研发团队在成都被暖锅里香辣爽滑的魔芋惊羡，有志于将其作念成辣味零食，它才算迎来慧眼识珠的星探。

彼时，卫龙行为无东说念主不知的辣条巨头，也面对着市集关于多元化的叩问，而其自身，也从未湮灭“国民零食”的愿景。卫龙魔芋爽经验了5年的细巧打磨，在2014年7月崇拜上市，足以见卫龙对这一新品的堤防。

而魔芋爽也不负所望，不但在2022年底卫龙IPO时已经成为年销售超5亿的大单品，还拉高了卫龙的毛利率，而况以一己之力承担起卫龙从辣条企业向辣味零食企业过渡的分水岭。

凭证卫龙年报，2018年，魔芋爽等蔬菜成品事迹占比仅为10％，而后一都上扬，直至2023年占比上升至43.5%，并于前年崇拜以53.8%的事迹占比，成为卫龙业务中颠倒调味面成品的第一大品类。

2023年10月，卫龙上市全新魔芋辣味失业零食“小魔女”，继魔芋爽后再次推出魔芋失业零食新品；同月，盐津铺子推出了魔芋素毛肚子品牌“大魔王”。此外，良品铺子、佳龙、劲仔、涎水娃、百草味、周黑鸭、来伊份、王辣辣、小浣熊也均在魔芋零食赛说念有所布局。

大魔王也照实称得一声“魔王”。

图片着手：盐津铺子

行为盐津铺子布局“新选取零食策略”后的第一个子品牌，大魔王长入六必居别具肺肠，首创了“暖锅麻酱毛肚”这一全新口味，口感正大、进口回弹，成功带盐津铺子跳出同类产物同质化的镣铐，仅用2个多月的时候就完毕了0到千万的打破。盐津铺子的魔芋成品半年入账3亿元，在其总共品类中占比达12.61％。

此外，劲仔食物2024年蔬菜成品坐蓐量同比大增35.98%，也主要受魔芋产物的销售带动；主打减油减卡和地域风度的王辣辣魔芋制毛肚推出一年后也完毕了销量打破2000万袋。

素毛肚赛说念英杰辈出，蒟蒻果冻战场也不遑多让。

零食物牌喜之郎、蜡笔小新、dole都乐、旺旺、溜溜梅，渠说念品牌盒马、山姆、麦德龙等都对蒟蒻果冻可爱有加，更别提一大宗孤高门说念的白牌零食了。

事实上，大多数蒟蒻果冻并不是魔芋精粉作念的果冻，仅仅在其中加入了魔芋精粉，以期骗其中葡甘聚糖的亲水性、凝胶性等秉性改善食物口感，并减少卡拉胶等添加。虽然，更攻击的是便于将其低热量、低脂肪、高膳食纤维等特征行为营销火器，以俘获减脂东说念主群的钱包。

打开外交媒体，以为“归正蒟蒻没什么热量，多吃点也没干系”的花费者车载斗量，但魔芋精粉在蒟蒻果冻配料表上排位并不靠前，前排的果汁、糖浆、白砂糖等早就决定了“蒟蒻果冻”自己并算不上低糖、低卡的零食。

图片着手：ZUO一下

赛说念卷起来之后，喜之郎径直抛出0卡见识，ZUO一下、旺旺、溜溜梅梅冻等则侧重强调0脂、果汁添加量等卖点。但无论何如，蒟蒻果冻在果冻界刮起了一阵因素变革的旋风，也让品牌们赚得盆满钵满，强如溜溜梅梅冻也曾面世销量便打破1.6亿袋。

除零食外，魔芋更是轻食赛说念的常客。阿宽食物、暴肌独角兽、野东说念主日志等轻食或速食物牌，将其以魔芋面、魔芋饺子、魔芋凉粉等不同花样，进一步切入并拓展了魔芋在主食市集的可能性。

从零食到主食，在“健康”“减脂”“低卡”等见识的包裹下，百变百搭的魔芋，在追求健康轻食的花费东说念主群中是当之无愧的明星食材，也无怪乎其能亲手托举起一个又一个爆品了。

供不应求

魔芋大国卷进取游

需求端的爆发传导到上游，相通是一场风暴。

“魔芋原料端的价钱这几年一直在高涨。”野东说念主日志CEO邢正轩对不雅潮新花费（ID：TideSight）默示；公开信息也泄漏，前年10月以来，鲜魔芋收购价钱从每公斤从3元傍边高涨到近6.8元，涨了一倍还多。供不应求恰是导致这一局面的攻击原因。

据君屹成本测算，若以面前我国14亿东说念主口的30%行为魔芋花费东说念主口，以年食用精粉0.1kg计较，每年魔芋精粉需求约为4.2万吨。但是，面前公共产量约3万吨，这一原料缺口或将慢慢放大。而据方正证券数据，中国行为魔芋主产区，占公共市集比重超60%，简直决定了公共市集的走向。

多位业内东说念主士对不雅潮新花费默示目下正在采用从印尼进口等神气改善魔芋原料繁难的问题，以缓解由此酿成的产能限度。

这无疑是行业火爆的攻击佐证。

魔芋第一股“一致魔芋”对市集和原料端的变化感知尤为明确，行为好意思国嘉吉公司、百草味、三只松鼠、蜜雪冰城、康师父、卫龙等龙头企业的协作伙伴，一致魔芋曾公开默示，“2020年启动，辣味失业食物市集的大幅增长，使得公司魔芋食物的订单量大幅擢升。”与此同期，一致魔芋也面对着毛利低的问题。

基本面来看，“一致魔芋”近几年的事迹变化恰是赛说念增长趋势的一个缩影，其中2024年，境内业务增速高达39.07%。

出于对市集的看好和利润率擢升的需求，除B端ODM业务外，一致魔芋也启动发力自有品牌，其孵化的“魔乐哥”素毛肚业务主要通过线上、腹地旅游渠说念、线下经销商进行营销，目下呈现出上升趋势。

与此同期，深耕魔芋规模22年的山东民安食物、首创魔芋贡菜品类并占据这一市集70%份额的湖南艾妍食物、魔芋全产业链生态企业四川东方魅力生物科技等行业头部选手也都在各自的赛说念肃静完成着波折。

尤其是坐落于四川绵阳，在四川、云南等地建成5万亩栽种基地的东方魅力更是卷进取游的典型代表。除栽种基地外，它还坐拥80亩产业园区、2万㎡智能工场、5万吨年产能，更手捏BRCGS、IFS、HACCP三大食物安整体系认证，中好意思欧有机认证+好意思国FDA注册等20余项公共泰斗认证，斩获了广大国际客户。

据东方魅力详细部主任冯玥先容：“目下，东方魅力取得了沃尔玛、家乐福、costco、欧尚等大型超市的独家零卖许可，是他们指定的魔芋食物供应商。”

不啻国内，魔芋风潮正在吹向公共。

东方魅力还在好意思、欧、东南亚成就外洋仓，将魔芋米、魔芋面、魔芋凉皮、魔芋丝结、魔芋素毛肚、魔芋素食等多个品类卖向公共。2024年东方魅力出口额打破5000万元，同比增长近9%，产物远销泰西、日韩、东南亚等50多个国度和地区。

据开源证券2023年2月研报，从市集销量方面掂量，公共魔芋销量2022年达到7.16万吨，以每年7%的速率增多；2022年中国的魔芋销量4.46万吨，增速达到18%。

如今全行业的护理得以诊治，仍书写着增长的大趋势。

霸占先机

要道玩家密集落子

在刚刚畴前的2025春季糖酒会现场，魔芋的身影遍地可见。三养联袂盐津铺子，在展会上重磅推出大魔王火爆魔芋火鸡酱味产物；被尚普盘问认证为“大块魔芋休食寰球销量第一”的万良食物也以百变魔芋在展会上劝诱了不少关注。

头部玩家也没闲着。

卫龙增多了魔芋产物新产线，据2024年年报，卫龙调味面成品的筹算产能由上年同期的23.77万吨减至20.21万吨，蔬菜成品的筹算产能则由上年同期的9.62万吨增至13万吨；这一前提下，卫龙适口调味面成品的产能期骗率为65.4%，蔬菜成品的产能期骗率则高达96.3%，其中增长性的相反一目了然。此外，卫龙还在2024上半年收购了一家主营魔芋原材料加工的印尼公司（BANSHANG TECHNOLOGY）100％的股权，再次为魔芋产能加码。

无特有偶，本年齿首，盐津铺子也在越南和泰国差异成就了境外全资子公司与坐蓐基地，积极开导东南亚偏激他国际市集。

3月26日，一致魔芋也公告称，公司在建募投名堂中，魔芋胶智能制造名堂瞻望6月达产，魔芋食物名堂素毛肚、魔芋食材产能差异达10000吨、15000吨。

企业真金白金的重金下注最能体现其对趋势的判断。

从需求端来说，本年是史无先例的“体重处罚年”，体重处罚已从个东说念主健康上升到国度步履，6.1亿超重的成年东说念主和儿童，将为魔芋市集提供最大的需求泥土。此外，跟着减脂、庄重、解压、追剧、旅行等场景的慢慢解锁，魔芋食物自带的“轻包袱”上风也在连接突显。

从产物端来说，零食、速食、功能性食物……贵重一见的可塑性让魔芋的思象空间还在无穷推广。

从需求到产线欧洲杯体育，从国内到外洋，头部企业加码扩产，重复健康需求与多元场景驱动，魔芋产业的服气性改日已明晰可见——这不是一阵风，而是实打实的爆品风向标。

发布于：北京市